به گزارش توتمنیوز، این خبر بر پایه اطلاعات منتشرشده از سوی انتخاب تنظیم شده است.
ماستهای طعمدار میتوانند بخشی از مواد مغذی ماست، از جمله پروتئین، کلسیم و باکتریهای مفید زنده را فراهم کنند، اما ارزش غذایی همه آنها یکسان نیست. مهمترین تفاوت میان این محصولات، میزان قند افزودهای است که در برخی از آنها وجود دارد. بر اساس توضیحات ارائهشده از سوی متخصص تغذیه، قند افزوده میتواند مقدار کالری و کربوهیدرات ماست طعمدار را نسبت به نوع ساده افزایش دهد. به همین دلیل، توصیه شده است مصرفکنندگان بهجای اتکا به ادعاهای روی بستهبندی، جدول ارزش غذایی را بررسی کنند. میزان قند افزوده، قند کل، پروتئین و اندازه هر وعده از جمله موارد مهم در این بررسی هستند. بخشی از قند موجود در ماست ساده نیز لاکتوز است؛ قندی که بهطور طبیعی در شیر و محصولات لبنی وجود دارد. مصرف مداوم ماستهای طعمدار پرقند میتواند دریافت روزانه قند افزوده را افزایش دهد. این موضوع برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند یا قند خون خود را کنترل میکنند، اهمیت بیشتری دارد. با این حال، مصرف گهگاه این محصولات بهخودیخود ناسالم تلقی نمیشود. در مطلب منتشرشده، ماست یونانی ساده یا انواع بدون شکر بهعنوان گزینههایی مناسبتر برای کاهش قند معرفی شدهاند. میتوان این محصولات را با میوههای فصل، مغزها یا دانهها ترکیب کرد تا علاوه بر پروتئین، فیبر و چربیهای مفید نیز به میانوعده اضافه شود. برای افرادی که همچنان ماست طعمدار را ترجیح میدهند، انتخاب محصولی با قند کمتر، فرآوری پایینتر و مواد تشکیلدهنده محدودتر پیشنهاد شده است. بر اساس مطالعهای که در سال ۲۰۱۹ در مجله «Current Developments in Nutrition» منتشر شد، محصولات لبنی طعمدار تقریباً دو برابر نمونههای ساده قند کل داشتند. متوسط قند کل در ماستهای طعمدار حدود ۱۱.۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم اعلام شد و حدود ۴۲ درصد از این میزان، قندهای آزادی بود که در جریان فرآوری به محصول اضافه شدهاند. همچنین در مطالعهای در سال ۲۰۲۵، ماستهای یونانی ساده و طعمدار از نظر ارزش غذایی مقایسه شدند. ماست ساده در نمونههای بررسیشده پروتئین بیشتری داشت و به دلیل نداشتن پوره میوه و شیرینکنندههای افزوده، کالری و کربوهیدرات آن کمتر بود. انواع طعمدار، در مقابل، معمولاً بافت غلیظتر و طعم شیرینتری داشتند و همین ویژگیها باعث جذابیت بیشتر آنها برای مصرفکنندگان میشد. بر این اساس، انتخاب میان ماست ساده و طعمدار به هدف مصرفکننده بستگی دارد، اما برای دریافت پروتئین بیشتر و کنترل کالری و قند، نوع ساده و بدون شکر گزینه مناسبتری معرفی شده است.
